■材料（4人分）■
・豚バラブロック ............300g
（A)・砂糖 ............大さじ2
・醤油 ..............大さじ2
・酒 ..............大さじ2
・黒コショウ ............少々
・生姜 ............5切れ
・長ネギの青い部分 ............15cm位
・ゆで卵 ............4コ
（B)・醤油 ............大さじ2
・みりん ............大さじ1
・白髪ネギ ............適宜
・練り辛子 ............少々
■作り方■
1. 卵を茹でます。
豚肉を8つに切り分け、卵の茹で湯をまわしかけ、
そのあと冷水で冷やし、水気をふき取って耐熱ポリ袋に入れる。
2. (A)をポリ袋に入れ、手で軽くもんだら空気を追い出し、
口をしっかり結ぶ。
3. ゆで卵の殻をむき、別のポリ袋に入れる。
(B)を入れ、空気を追い出して口を固く結ぶ。
炊飯器の内釜に沸騰した湯を注ぎ入れ、2つの袋を入れて保温する。
※お湯の量が炊飯器の上限をこえないように！
4. 6時間後。袋から卵と肉を取り出し、ネギと生姜は捨てる。
煮汁が入ってる袋を、氷水に浸けて脂を固めましょう。
5. 卵と肉の汁だけを鍋にあけ、とろりと煮詰める。
6. 肉と卵を入れてからめて、器に盛り付ける。
付け合せに白髪ネギ。お好みで練り辛子を添える。
