豚の角煮の作り方

圧力鍋だとぐっと時間も短縮♪今回は付け合せに一般的な大根と卵を選びましたが、ゆでた青菜なども添えるといいですね。





【材料】

　　・豚バラブロック…１キロ
　　・ネギの青い部分…１本
　　・生姜…１かけ
　　・ゆで卵…4個位
　　・大根…１/３本

　（調味料）

　　・醤油…100cc
　　・砂糖…50g
　　・味醂…100cc
　　・料理酒…250cc

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【作り方】

[1]. フライパンで豚バラ肉を、表面に軽く焦げ目がつくまで焼き、一口大に切る。

[2]. 鍋に豚肉、水(８００ｃｃ)位、ネギ、スライスした生姜を入れ煮る(圧力鍋使用で１０分後放置、普通の鍋で４０分位)。

[3]. 豚肉以外全て捨て、醤油、酒、みりん、砂糖、水６００ｃｃ(圧力鍋使用で４００ｃｃ)を入れ弱火でコトコト煮る。(圧力鍋使用で３０分後放置、普通の鍋で２時間位)

[4]. ゆで卵と柔らかくなるまで煮ておいた大根を入れ、味が染み込むまで待つ。